Le restaurant « Le Rendez-vous chez Cousin » peut de nouveau accueillir ses clients. Fermé administrativement depuis le 28 avril à la suite d’un contrôle sanitaire, l’établissement de Mtsapéré a obtenu l’autorisation de reprendre son activité après une nouvelle inspection des services de l’État.
Le 23 juin, les agents de la Direction de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DAAF) se sont rendus sur place afin de vérifier les mesures mises en œuvre par l’exploitant. Leur constat est positif : la majorité des actions correctives demandées a été réalisée et le niveau d’hygiène est désormais jugé « acceptable ». Ce résultat a conduit le préfet à abroger l’arrêté de fermeture signé deux mois plus tôt.
Cette réouverture rappelle qu’une fermeture administrative n’a pas vocation à être définitive. Elle constitue avant tout une mesure destinée à protéger la santé des consommateurs, tout en laissant à l’exploitant la possibilité de corriger les anomalies constatées. Une fois les exigences sanitaires satisfaites, l’activité peut reprendre.
Le dossier de « Chez Cousin » illustre ainsi le fonctionnement du dispositif de contrôle sanitaire. Les inspections permettent de détecter les manquements, d’imposer les corrections nécessaires puis de vérifier leur bonne exécution avant toute réouverture.
Le restaurant retrouve donc aujourd’hui ses clients, tandis que son niveau d’hygiène “acceptable” sera publié sur le portail national Alim’Confiance, qui informe les consommateurs des résultats des contrôles sanitaires réalisés dans les établissements de restauration.
