Lundi 29 septembre 2025 marquait le lancement du tout premier Symposium des Vanilles d’Outre‑Mer, qui se tenait jusqu’au 1ᵉʳ octobre 2025 à Tahiti.
Organisé par la Fédération Nationale des Vanilles Française et l’Etablissement Vanille de Tahiti sous le haut patronage du Président de la République, l’événement rassemblait producteurs, scientifiques, institutions, transformateurs, chefs et passionnés autour des défis, des savoir-faire et de la valorisation de la vanille dans les territoires ultramarins.
L’association Saveurs & Senteurs était invitée pour représenter la filière Vanille de Mayotte. Plusieurs représentants de Mayotte ont participé aux conférences, rencontres et échanges.
La deuxième partie du séjour à Tahiti est consacrée à la partie terrain, à la rencontre de producteurs, chercheurs et transformateurs polynésiens pour découvrir et échanger sur les méthodes et le savoir-faire.
